Makkelijke pompoensoep om gezond de winter door te komen

Het herfstseizoen is weer volop gaande en daarbij horen natuurlijk pompoenen! De meeste mensen kennen de pompoen vanuit de Amerikaanse feestdag Halloween. Daar snijdt men de pompoen uit tot een gezicht en leggen ze er een theelichtje in.

Daarnaast is de pompoen lekker en gezond om te eten! Pompoen is een vrucht en valt onder de familie van de komkommer, meloen en courgette. U kunt het op veel verschillende manieren bereiden zoals roosteren, koken, pureren en u kunt het zelfs rauw eten. Pompoen zit net als wortel vol met bètacarotenen. Bètacarotenen is een provitamine voor vitamine A; dit betekent dat hij zichzelf kan omzetten tot vitamine A. Dit is weer goed voor een gezondere huid, haar en nagels, ogen en uw afweersysteem.

Kortom: het zit vol met vitamines en vezels waardoor het een gezonde toevoeging is in uw voedingspatroon!

Nog meer weetjes over pompoenen:

  • Het is een ideale wintergroente: het lijkt veel moeite om het te bereiden, maar eigenlijk is het heel makkelijk!
  • Als er pitten in zitten, zijn ze eetbaar!
  • Pompoenpitten kan zorgen voor een beter humeur. Het bevat namelijk tryptofaan, dit is een stof die zorgt bij de aanmaak van serotonine.
  • Er zitten veel vezels in dus het is goed voor je darmen
  • Pompoenen kunnen heel groot worden. De grootste was maar liefst 1190 kg!
  • Men at 10 000 jaar geleden al pompoenen!

Zoals hierboven omgeschreven, kunt u allerlei verschillende dingen maken van pompoenen. Persoonlijk zijn wij groot fan van pompoensoep in de wintermaanden. Hieronder hebben wij ons favoriete, simpele recept voor pompoensoep voor u uitgeschreven. Regelmatig een kommetje pompoensoep verwarmt en voedt u niet alleen, het helpt u ook gezond de herfst en winter door te komen!

7 minuten work-out

maart 9, 2022

7 minuten work-out Dat bewegen belangrijk is, weten we inmiddels allemaal wel. Maar het lukt niet altijd om daar ook voldoende tijd voor vrij te

Lees Meer »

Recept voor herfstachtige pompoensoep

Dit recept is goed voor 5 tot 6 personen.

  • 1️⃣ 1 (fles)pompoen (ca. 1 kg)
  • 2️⃣ 1 paprika
  • 3️⃣ 2 winterpenen
  • 4️⃣ 1 tot 2 uien
  • 5️⃣ 2 knoflooktenen
  • 6️⃣ 2 tl kerriepoeder
  • 7️⃣ 2 groentebouillonblokjes
  • 8️⃣ kraanwater
  • 9️⃣ zout en peper
  • 🔟 olijfolie

Keuken

  • 1️⃣ soeppan
  • 2️⃣ staafmixer

Aan de slag! 🔪

Stap 1:

Snijd de pompoen, verwijder de pitten. Snijd ook de paprika, winterpeen en uien in kleine stukken. Pers de knoflook.

Tip: een pompoen is erg hard en dus moeilijk om te snijden. U kunt deze eventueel

eerst schillen en dan even in de magnetron of oven verwarmen om zacht laten worden.

De pitten van de pompoen kunt u bewaren om bijvoorbeeld te roosteren voor in een salade. De pitten zijn namelijk ook erg gezond.

Stap 2:

Verhit de olijfolie in een grote soeppan. Fruit de ui en knoflook in 1 minuut en voeg daarna de pompoen, paprika en winterpeen toe. Bak 3 minuten op middelhoog vuur en roer regelmatig door.

Stap 3:

Voeg de bouillontabletten, kerriepoeder, peper en zout toe. Voeg ook water toe, totdat de groente net niet helemaal onder water staan. Zet het vuur middelhoog en laat 15 minuten zachtjes koken.

Stap 4:

Pureer de soep met een staafmixer. Breng eventueel op smaak met wat extra peper en zout. Serveer eventueel met crème fraiche en wat koriander.

Tip: een lepeltje crème fraiche of (slag)room en een paar blaadjes koriander zorgen voor een extra romig en smaakvol effect!

Bewaartip: u kunt de soep een aantal dagen in de koelkast bewaren, maar ook tot wel 3 maanden in de vriezer!

Eet smakelijk! 😋